雜蔬燜牛肉

最近被安利了costco好物，燉牛肉入口即化，但口感上總覺得缺了些什麼，讓我來試試利用現有食材進行大改造吧！

用料  

雜蔬燜牛肉的做法  

1. 準備所有食材（木耳提前泡發，洋葱去皮洗淨）。純屬個人喜好，胡蘿蔔一般不去皮；平時一人食，量販式的食物買回來就直接分裝冰凍了。

2. 除黑木耳外的蔬菜全都切成丁丁。
   我是想把容易酥軟的胡蘿蔔和洋葱燒成厚厚的醬汁。如果想吃到大塊大塊的蔬菜，就隨意切成段就好。

3. 熱鍋下蒜粒和洋葱丁，飄香後加入胡蘿蔔，略略翻炒後加黑木耳，最後放入冰凍牛肉，可加適量水。高壓鍋（唯一較深的鍋！）加蓋十五分鐘。
   我沒有加油，因為這個牛肉牛油充足，解凍的時候你能看見大塊大塊白色的油脂。

4. 撒上小葱，開吃！

5. 附上切洋葱小妙方。縱向一剖二，如圖切縱向口，不要切到底。據説底部是辣眼睛的罪魁禍首。

6. 握緊洋葱，橫向劈三層。同樣也不要切開根部。

7. 噔噔噔，全貌圖。

8. 一切下去就成丁丁，感覺身心都得到了淨化。