少油雞翅雞爪煲

自己看了好幾個方子第一次嘗試，還蠻成功的。朋友想要教程才寫下來，所以有的步驟沒圖，我會盡量寫清楚。一起做給喜歡的人吃吧

用料  

少油雞翅雞爪煲的做法  

1. 雞爪剪掉指甲，放兩片香葉、一個八角、一塊桂皮、少許料酒，加水沒過食材，電壓力鍋20min（要放兩片姜的我忘記了）

2. 燜雞爪的時候準備其他食材吧，雞翅切小口，土豆切塊，洋葱切小，其他蔬菜洗淨切好（怕氧化所以包了保鮮膜）雞爪好了，撈出晾涼對半切

3. 煎鍋放一點點油（雞翅會出油的），稍微微煎一下雞翅，兩面微黃就好，我順便煎了一下土豆塊（都是怕不好熟，略過也行）

4. （我懶…煎完土豆沒換鍋，要是沒煎就直接開始）熱鍋放油，3葱段、3蒜瓣、1幹辣椒、1小把花椒炒香，加洋葱翻炒，加豆瓣醬1勺、郫縣豆瓣醬1勺、生抽老抽蠔油各2勺，翻炒均勻加水微微燒開

5. 另找個鍋，從下面開始鋪菜，我順序是金針菇、土豆、白菜、生菜（建議最後五分鐘加菜我加的早菜太軟了），倒入上步調好的汁，再碼上雞翅雞爪，加水至食物的一多半，澱粉勾芡一小碗均勻倒進去，中小火半小時（也有推薦這步放一把冰糖的我沒放）

6. 這裏也可加豆腐、年糕片、豆芽，都蠻好吃（我先放金針菇是怕粘鍋，效果還不錯）中途可以試試鹹淡，鹹了加水淡加點生抽或蠔油，自己開心就好，鹽就不要放了。最後五分鐘可以放蔬菜啦

7. 撒葱花，出鍋啦

8. 雞爪軟爛超下飯！怕熱量太高別吃主食來兩塊土豆就好，配個冰豆奶美滋滋

小貼士

1.全程少油，調味可以看喜好略微增減，幹辣椒我家不吃辣只放了一根，每個人做出來都會有自己的風格。
2.這道菜稍微有點費功夫，但下廚房本身是件神奇的事，看喜歡的人吃的開心自己也很愉快，祝大家都滿足又享受～