當前位置:料理屋>特色菜品>涼菜>

㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子

涼菜 閲讀(8.53K)
㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖

這是我在下廚房分享的第18道涼拌菜,其他的點頭像查看哦🥰

用料  

茄子 7個(約550克)
小葱 1根
小米辣 1個
3瓣
生抽 1.5勺
香醋 1勺
香油 1勺
辣椒 1勺
白糖、鹽、味精 各1克

㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法  

  1. 選嫩茄子,洗淨,切段,大概7cm左右

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第2張
  2. 對半切,方便後面

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第3張
  3. 把茄子放入清水中,加2勺白醋,浸泡10分鐘左右,這一步非常重要

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第4張
  4. 水煮開後,把茄子全部外皮朝上碼在蒸屜上(3-4兩個步驟是讓茄子顏色鮮亮不發黑的關鍵,缺一不可哦)

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第5張
  5. 大火煮5分鐘,用筷子能輕鬆插入即可關火,然後晾涼

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第6張
  6. 加入所有料汁

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第7張
  7. 攪拌均勻,漂亮擺盤即可

    ㊙️色澤漂亮不發黑‼️涼拌茄子的做法步驟圖 第8張