如何炒出顏色漂亮的茄子

很多人炒白色茄子的時候，會茄子會變黑，不好看。茄子超下飯。用這種方法不用太多油。跟平時炒菜一樣就行。

用料  

如何炒出顏色漂亮的茄子的做法  

1. 白茄子表皮洗乾淨，切滾刀塊！(這裏忘記拍照)。放水裏泡一下，加點鹽。可防止茄子變黑。

2. 大概5分鐘後，放高壓鍋，加水，適量就行，不用太多。煮到高壓鍋上汽。關火。

3. 鍋裏下油，加拍碎的蒜頭，油熱，蒜頭變色，加入瀝乾水的茄子。加入一勺豆醬，翻面煎，不要炒，每隔一會就翻一下，豆醬拌勻即可！