鷹嘴豆藜麥紫米糊

營養分析

①高鈣高蛋白：鷹嘴豆、藜麥和花生含有的蛋白質和礦物質在主食裏算比較高的了；

②健脾暖胃，滋補肝腎：紫米，花生，紅棗，藜麥和鷹嘴豆都富含各種礦物質和量元素，中醫認為它們能健脾暖胃，滋補肝腎；

③美容護膚+護眼：紫米富含花青素，花生和鷹嘴豆富含VE，對皮膚和眼睛都有益；

④防治便祕：鷹嘴豆、藜麥、紫米，花生和紅棗都富含膳食纖維，對防治便祕效果很好；

烹飪指南

參考月齡：9M+；

烹飪方式：煮+煎

食用搭配：搭配麪包、饅頭等麪食類主食和水果一起吃~

食材建議：優先有機免洗藜麥，藜麥雖營養高，但有些加工不到位，可能會殘留微毒的皂苷，儘量選高品質的；如果沒有鷹嘴豆就換大豆，只是沒有鷹嘴豆好吃~；如果沒有紫米就換普通的大米，營養密度還是紫米高；

注意事項：不宜過量食用，50ml~100ml左右；對本文食材過敏者慎食~

用料  

鷹嘴豆藜麥紫米糊的做法  

1. 將鷹嘴豆提前泡發8小時；
   
   PS：我一般是提前一晚泡發；如果是天氣熱，記得放在冰箱泡發一晚；

2. 紫米淘洗一遍，再加入清水浸泡小會；
   
   PS：紫米富含花青素，溶於水，入水會褪 色，所以不要過度清洗，只要用筷子攪拌幾下就可以倒水了，重新加清水浸泡，浸泡後的水留用會更營養；紫米煮飯或煮粥，建議要提前浸泡3小時，如果用豆漿機或破壁機打豆漿雜糧糊可以浸泡也可以不泡；

3. 用清水將紅棗和花生洗乾淨；

4. 用廚房剪沿着棗核，將棗肉剪出；

5. 將有機藜麥清洗一遍，和泡發好的鷹嘴豆、紫米、紅棗肉、花生一起加入破壁豆漿機；
   
   PS：我用的是破壁豆漿機，不用過濾渣直接可以喝，如果沒有就用普通的豆漿機或破壁機都可以~

6. 將泡過紫米的紫米水加入破壁機，再補上一部分清水，讓整體水量維持在最低水位線上；
   
   PS：喜歡香濃口感的加水至最低水位線，如果喜歡淡一點或家裏人多，可以適當增加食材量和水量；

7. 選擇破壁豆漿機的“五穀漿”或者“雜糧糊”，按啟動；

8. 五穀漿程序完成，香甜爽滑的鷹嘴豆藜麥紫米糊出爐了！
   
   PS：1歲以內不加糖，1歲以上儘量不加或少加糖；

9. 鷹嘴豆藜麥紫米糊

小貼士

我是兒童營養師柳衣衣，目前做了500道營養輔食，收錄在我的公眾號：營養師做寶寶輔食（ID：liuyiyi2016），大家在食譜上有任何問題，也可以加我的微信：liuyiyi201806