超好吃的蘿蔔鷹嘴豆泥蓋飯，配上幾片酸蘿蔔，不一會就吃了兩碗！
用料
| 鷹嘴豆泥5大匙 | |
| 蘿蔔160克 | |
| 水發小香菇3朵 | |
| 油豆腐 | |
| 胡蘿蔔40克 | |
| 洋葱1/4個 | |
| 芹菜20克 | |
| 小半碗泡香菇的水 | |
| 黑芝麻 | |
| 調味料 | |
| 橄欖油 | |
| 海鹽 | |
| 胡椒粉 | 1/4匙 |
| 生抽1/4小匙 | |
| 味淋 | 一大匙 |
| 椰漿 | 50g |
| 半個檸檬汁或米醋 | |
| 糖 | 1/4匙 |
蘿蔔鷹嘴豆泥藜麥蓋飯的做法
1.鷹嘴豆泡一夜，煮軟，濾水後加檸檬汁、糖、椰漿、橄欖油打細滑
2.蘿蔔香菇胡蘿蔔油豆腐洋葱切細顆粒，鍋燒熱放油下洋葱香菇炒香，隨後下油豆腐胡蘿蔔和白蘿蔔粒翻炒均勻加點白胡椒粉、生抽、味淋、海鹽調味，再加入小半碗香菇水和5大匙鷹嘴豆泥，煮至濃稠後澆到到飯上撒黑芝麻和香菜即可！
