鷹嘴豆粉三色 藜麥土司

花膜姐姐的方子，感謝分享。稍做調整，記錄下來。

用料  

鷹嘴豆粉三色 藜麥土司的做法  

1. 30g三色藜麥。

2. 藜麥水開後悶5分鐘。

3. 瀝乾水。

4. 前一天晚上養好酵頭：温水150g，高筋麪粉150g，天然酵母粉15g，攪拌成麪糊，温暖處（冬天發酵箱28度6～9小時）發酵至3倍大。

5. 發酵好的酵頭中加入1個雞蛋，2g鹽，15g零卡糖，30g奶粉，30g三色藜麥，150g高筋麪粉，70g鷹嘴豆粉。

6. 揉成光滑麪糰，再加入30g黃油揉出手套膜。

7. 將揉好的麪糰温暖處發酵。

8. 發酵至2.5倍大。

9. 等分為3份，每份都幹成牛舌形。

10. 捲起來。

11. 卷好。

12. 側面。

13. 3個都卷好。

14. 分割成型放入土司盒，再發酵一倍大。

15. 發酵。

16. 發酵後，胖乎乎的。

17. 烤箱180度預熱10分鐘，上下火180度，烤30分鐘。

18. 時間到，取出來晾涼。

19. 輕鬆脱模，底部也不沾。

20. 脱模很漂亮。

21. 晾涼了。

22. 切片。

23. 成品。