蒸米糕（電飯煲蒸）

模具：加高6寸活底模

用料  

蒸米糕（電飯煲蒸）的做法  

1. 加高6寸的蛋糕膜，底部用烘焙紙剪個圓，墊入膜具底。外部底層用錫紙包住。

2. 蛋清蛋黃分離

3. 蛋黃攪拌均勻，加入玉米油和牛奶攪拌，最後加入過篩的粘米粉與糯米粉攪拌均勻即可。

4. 電飯鍋內倒水，放蒸架，倒水，用蒸功能預熱。

5. 蛋清內加入少許澱粉和白醋打發，分三次加入糖，打發至尖尖角即可。

6. 打發好的蛋白分三次與蛋黃液融合，拌均勻，倒入模具中，輕震幾下後頂部蓋上錫紙，放入預熱好的電飯煲，重新開啟蒸功能（30分鐘）

7. 蒸程序完成後，關閉電源並悶10分鐘再拿出，模具側放放至温冷即可脱膜食用。