記錄這個糯米蛋糕的做法最重要的是怕自己忘記,也為了給大家提供一個參考
用料
雞蛋 | 250g(5個雞蛋) |
牛奶或水 | 100克 |
糯米粉 | 250克 |
糖 | 100克 |
先將全蛋液加糖用打蛋器打發,糖可以分三次加入,嫌麻煩的也可以一次性全部加入
打發到如圖這樣就差不多了,我的打蛋器約打發6分鐘,每個打蛋器不一樣,大家自己掌握
加入糯米粉,記得是普通糯米粉哦,不是超市裏賣的水磨糯米粉,一定要是普通糯米粉,這點很重要,要不然做出來的糯米蛋糕不鬆軟
將蛋液糯米粉攪拌均勻後倒入牛奶,再次攪拌均勻
接下來就是不同的方法了……
一,蒸鍋法:在蒸籠或粉篩上鋪一層紗布,然後倒入剛剛攪拌均勻的蛋糕液,冷水下鍋,上汽後蒸25分鐘後,悶3--5分鐘,就可以開鍋啦
這就是蒸出來的糯米蛋糕,有沒有很誘人啊!
二,電飯煲法
在電飯煲底墊一層防油紙,倒入蛋糕液,按煮飯鍵,50分鐘後就可以開鍋啦
這是表面撒了葡萄乾的,大家也可以根據自己喜歡的食物加入,如枸杞、紅棗....喜歡什麼就加什麼,記得要在上鍋蒸之前加入就好
好吃的糯米蛋糕就做好了,大家學會了嗎?
小貼士
蒸鍋法裏的紗布要浸濕後擰乾,不可用幹紗布。最重要的一點是糯米粉一定要是普通的糯米粉,不可以是超市裏買的水磨糯米粉,這點很重要