每次炒菜都要洗好多盤子，忽然想做快手又營養又美味的燜飯，電飯煲燜一鍋解決一頓飯！但家裏沒有臘腸，想着豬肉絲炒一下應該也不錯，結果毫不遜色於臘腸，鮮肉不像臘腸比較費牙，而且更鮮嫩。用了點肥肉煉油炒的蔬菜，最後整鍋飯瀰漫着煲仔飯一般的香味，家屬連吃了三碗！下面菜譜裏面食材的量大概是四人份，我菜準備多了，其實是兩個人吃，兩人份以下分量可自動減半，或者像我一樣，做一次，吃一半留一半，吃兩頓！
用料
| 豬肉 | 150克 |
| 大米 | 1杯 |
| 小米 | 1杯 |
| 土豆 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 紫洋葱 | 半個 |
| 杏鮑菇 | 半個 |
| 西藍花根 | 1個 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 黃豆醬 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 少許 |
土豆肉絲什錦燜飯（電飯鍋版）的做法
豬肉切絲，儘量切短一些，用生抽，料酒，澱粉加少量水醃製20分鐘。肥肉不要扔，切成小丁留着一會兒煉油，炒肉炒菜會非常香。
大米小米各一杯，共2杯（參考一次性紙杯），淘洗三遍後用清水浸泡半小時，泡米期間準備蔬菜。
土豆，胡蘿蔔，西藍花的根部切成5毫米的四方塊，洋葱切成1釐米的方塊，杏鮑菇儘量切小丁。（西藍花的根是之前剩的沒有扔，先把外面厚皮切掉再切丁，像萵筍一樣）
半頭蒜大概5瓣，切蒜末。
原料都準備好了，開始炒肉。倒入少許油，燒熱下肥肉丁，至肥肉丁體積變小至原來一半就差不多了。把醃肉絲的水澱粉和生抽料酒液體倒掉（這樣醃出來的肉嫩不柴），下鍋炒肉絲，炒熟後瀝油盛出，豬油留在鍋裏下一步炒蔬菜用。
如果上一步剩的豬油少，再加少量油，燒至微熱下蒜末。蒜末炒香後下土豆丁，翻炒均勻後下胡蘿蔔丁，此時加入一勺黃豆醬繼續翻炒。炒勻後下杏鮑菇丁和西藍花根丁，最後是洋葱，食材全都下鍋後加生抽，老抽，料酒，炒至八成熟，土豆半透明後即可出鍋。以上順序按照我認為食物炒熟需要的時間長短，難熟的先下鍋。
把泡米的水倒掉，將肉絲和炒好的食材依次倒入電飯鍋，加開水（注意是開水！涼水煮土豆就爛了）勉強沒過食材的水量就行，我為了提鮮，又加了一點白糖在表面稍微拌了下，按下煮飯鍵就不用管了。
飯煮好後繼續燜十分鐘，開蓋拌勻再燜十分鐘，香噴噴的拌飯就好了！可以開動了！
小貼士
1、肉絲的醃法百試不爽，建議按照這個辦法醃不要偷懶
2、加入電飯鍋的水要用開水
3、一半大米一半小米更健康，而且口感很好，比純大米有嚼勁
