三重香橙乳酪貝果🍊元氣橙香💗顏值擔當

😋從內餡到表面都有甜美香橙的一款貝果，橙子清新的香氣充滿了整個廚房，表面的橙子片烘烤過後口感有點像果乾，和貝果搭配在一起又有了三重口感，值得一試哦！
‼️乾酵母用量為鮮酵母的三分之一，配方可做6只貝果。

用料  

三重香橙乳酪貝果🍊元氣橙香💗顏值擔當的做法  

1. 兩個橙子取中間部分切出0.3釐米左右大小均勻的橙子片6片，小鍋里加入30克白糖100克水，放入橙子片煮開立刻關火，倒入密封容器內醃漬一晚。

2. 多餘的橙子榨出汁，和麪團材料全部放入廚師機攪拌桶，揉至擴展階段能扯出有彈性的膜。
   打好的麪糰等分6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3. 期間來準備餡料，在軟化的奶油奶酪裏倒入橙皮丁攪拌均勻，裝入裱花袋備用。

4. 鬆弛好的麪糰光面朝上拍扁擀開成牛舌狀，翻面後一端打薄一端擠上25克餡料，捲起並捏緊收口。

5. 稍稍搓長後將接口朝上，一頭壓扁擀薄包入另一頭。

6. 收口處捏緊。

7. 墊一張烘焙紙放入烤盤。發酵箱33度80%濕度發酵至1.5倍大。

8. 一大鍋水加30克左右白糖，煮至不沸騰鍋邊冒起小泡泡，大約90度，轉小火後放入貝果坯每面煮30秒後瀝乾撈出放入烤盤。

9. 表面放上一片擦乾水份的橙子片。預熱好的烤箱220度烘烤20分鐘，出爐後立刻移到晾網上，徹底放涼後打包密封。

10. ‼️橙子可以選擇小一點的，可以剛好放在貝果中間，我這個稍微大了點點。內餡靠橙皮丁調味，喜甜的可以再加點糖，靈活調整哦～