🍊橙香貝果

爸爸很喜歡橙皮的味道
在貝果麪糰揉入醃製的蜂蜜柚香橙皮
貝果揉麪時，烘烤時很香很香
串成一串兒  送給爸爸的節日禮物
你就是我的肚臍眼 都知道我在想什麼😘
祝爸爸們父親節快٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

用料  

🍊橙香貝果的做法  

1. 稱量高筋粉，糖，鹽，酵母。

2. 加入糖漬橙皮和水。麪粉吸水性不同，可預留10克的水根據需要加。

3. 麪糰揉光滑後，加入5克室温軟化好的黃油，揉勻。

4. 直至變成光滑麪糰，不用出膜。加入橙皮一起揉，橙香已經滲透到麪糰裏了！

5. 分成五份。大概85-87克一個。蓋上保鮮膜，鬆弛15-20分鐘。

6. 鬆弛後，用手壓扁。

7. 擀麪棍上下排氣，尾部擀得薄些利於收口。

8. 由上往下捲成長條。

9. 將長條搓揉成20cm的長條，細揉將鬆口的痕跡淡化。一邊用擀麪棍壓扁。

10. 兩端靠緊包住，粘合。處理一下接口處痕跡，不那麼明顯。

11. 依次完成剩餘四個。

12. 蓋上保鮮膜，放置30°環境發酵30分鐘。

13. 1升水和50克糖煮沸後，關小火，輕輕放入發酵好的麪糰，每面煮30秒。煮糖水同時要預熱烤箱。200°十分鐘。

14. 撈起，控幹水分。

15. 200°烤20分鐘。

16. 出爐後架在網上冷卻，防止底部變潮。