焦糖布丁起源於歐洲,特別是法國和西班牙餐廳普遍流行的甜點之一。西班牙風味和法式焦糖最大的不同在於前者口感絲滑清爽,後者濃郁厚重。西班牙風味沒有法式炙燒的焦糖封層,取而代之的是焦糖水。香醇的蛋奶香氣混合焦糖的甜度,配上一杯手衝冰咖啡,送你一份夏日清涼~
用料
牛奶 80 | 克 |
雞蛋 1只 | |
橙子 1個 | |
砂糖適量 | |
加拿大糖漿 少許 |
橙香🍊布丁的做法
請準備好一顆好看的橙子🍊和圖中配料
布丁的靈魂伴侶就是焦糖。如果家裏沒有火槍,也可以用這種楓葉國的糖漿。
西式甜品工具三劍客:打蛋器,濾網,刮盆鏟。
把可愛的橙子洗乾淨
在頂部1/4處切開後,把果肉取出,吃掉。
雞蛋一隻和牛奶80克加入碗中打勻,並加入適量砂糖。根據個人口味而定,留出最後放糖漿的甜度。
如果想要布丁擁有絲滑口感,請不要偷懶,用濾網反覆過濾幾遍奶香蛋液。
把過濾好的淡奶液倒入橙皮內
扣上蓋子蒸10分鐘
出鍋裝盤
加入布丁的靈魂—糖漿,香香甜甜的布丁出爐☕️
小貼士
如果家裏有烤箱,可以在加入雞蛋和牛奶的烤盆裏加入少許橙汁。然後放入烤箱烤45分鐘,代替入鍋蒸的步驟。最後在布丁上撒一層黑糖,再用火槍烤一下,就是你想要的法式布丁!