可可橙皮丁乳酪貝果🥯清新橙香🍊橙意十足

🍊果味十足的糖漬橙皮丁和奶酪也太美味了吧，和可可味濃郁的麪包體搭配也非常和諧，微苦和清甜，果味和奶味交織一起，層次豐富，香甜不膩。
🌸材料可做貝果6只，乾酵母用量為鮮酵母的三分之一。

用料  

可可橙皮丁乳酪貝果🥯清新橙香🍊橙意十足的做法  

1. 麪糰材料全部放入廚師機攪拌桶，揉至光滑能扯出有彈性的膜即可。

2. 打好的麪糰等分6份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3. 期間來準備內餡，橙皮丁稱重備用，奶油奶酪隔熱水攪拌順滑，裝入裱花袋備用。

4. 鬆弛好的麪糰光面朝上拍扁擀開成牛舌狀，翻面後一端打薄一端擠上奶油奶酪，均勻放上橙皮丁，捲起並捏緊收口。

5. 稍稍搓長後將接口朝上，一頭壓扁擀薄，包入另一頭，收口捏緊墊一張烘焙紙放入烤盤。

6. 發酵箱33度80%濕度發酵至1.5倍大。

7. 一大鍋水加30克左右白糖，煮至不沸騰鍋邊冒起小泡泡，大約90度，放入貝果坯每面煮30秒後瀝乾撈出放入烤盤。

8. 平爐220度中層烤20分鐘，出爐後立刻移到晾網上。

9. 徹底放涼後打包密封。

小貼士

🌈又是一隻新口味的小貝果，貝果控舉起你們的雙手！
😋每天都在想有空來做個什麼新口味呢，遇到自己覺得好吃的搭配就趕快發出來與你們分享啦，有問題可以下方留言，我知道的都會解答哦，做完也不要忘了打卡交作業喲～