香橙🍊凝乳／卡仕達

隨手改的配方，但是味道蠻驚喜的，入口是濃郁的蛋奶香，在口中慢慢融化後是橙子🍊的清香😄

用料  

香橙🍊凝乳／卡仕達的做法  

1. 1.橙子🍊用鹽搓洗表皮流水衝淨，削下皮屑加糖拌勻成糖漬橙皮，橙子榨出橙汁，過濾一下。
   2.除糖漬橙皮、黃油外的所有材料混合均勻過篩，加入糖漬橙皮混勻。

2. 
   1.隔熱水加熱至濃稠有明顯
   痕跡（6成發奶油的感覺，冷藏後會更濃稠一點），期間用手動打蛋器一直攪拌，加入黃油融化攪勻。
   2.隔冷水降温，卡仕達表面蓋保鮮膜冷藏備用。

3. 做好的香橙卡仕達醬抹面包、司康，或者與奶油一起打發成香橙奶油都是不錯的選擇。

小貼士

這個配方成品大概100克左右，需要量大食材可以翻倍。