三星全智賢冰箱SmartLogger之手工姜酒

在古老的温州飲食裏，姜酒紗面也許是温州地區最具地區特點的食物。而姜酒是也是最具温州特色的調味品。現在分享姜酒炒制流程如下。

用料  

三星全智賢冰箱SmartLogger之手工姜酒的做法  

1. 1.生薑洗乾淨，大塊的掰開，徹底清洗夾縫處。
   

2. 2.將姜剁碎，如果家裏有料理機，可用料理機將姜絞碎更快捷。
   

3. 3.菜籽油燒熱，加入剁碎的薑末同炒近30分鐘，這個過程需要一直用鍋鏟翻炒，是製作姜酒最耗時最辛苦的階段。
   

4. 4.翻炒至色澤呈金黃色，加入紅糖適量。（紅糖性温和，可中和姜的烈性，一小鍋，大概加5大調羹紅糖）
   

5. 5.繼續翻炒大約10分鐘，加入糯米黃酒猛煮5分鐘後可舀起。（糯米黃酒温補，也能調和姜的燥熱，一小鍋姜酒大概用2飯碗糯米黃酒）
   

6. 5.待稍涼便可裝瓶，密封儲存。放冰箱冷藏可達半年以上。