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關於姜酒做法步驟圖解
關於姜酒做法步驟圖解
姜酒雞湯
01-28
2020年冠狀病毒讓大家放了個長假,醫生建議大家要提高免疫力,特別需要喝雞湯。由於控制出行,雞也不好買,正巧遇到朋友自家桑田的雞出售,買了兩隻,送到小區門口,很感激。婦女節的日子燒了一大鍋,全家喝得很開心,暖暖、鮮鮮…特別...
姜酒黃燜雞
12-29
黃燜雞是我公公的招牌菜,重點是桂皮,緊湯砂鍋燜;這次買了南食召的姜酒,因為不太燒鴨子(原本第一反應肯定是做薑母鴨)所以就想到二合一試試姜酒做的黃燜雞,一定要寬湯。料重濃郁,沒吃已經聞飽,記得不要錯過濃湯,絕對鮮掉眉毛。(這...
暖暖姜酒炒雞
04-28
身體寒。坐月子。女性的補品。用料酒姜公雞暖暖姜酒炒雞的做法料酒,水準備好;把姜拍碎再切;雞切塊(最好是公雞喲,話説公雞炒酒更補)熱鍋,放油,爆炒。爆炒久一點,直接放雞下來繼續炒姜雞炒2、3分鐘左右,放酒下去翻炒幾下,再加適量...
鄉味坊-温州姜酒索麪
12-14
少時過生日,吵着要母親煮一碗索麪再加一個雞蛋,生日的時候,就已經無比開心了,至今回想起來,那種味道還是很難以忘懷。年長之後,出了家門,背井離鄉,每到過生日的時候,幾度想起那兒時的味道,深感困擾,故此每次回家都帶好幾斤在身邊...
客家姜酒雞
12-29
客家女人做月子必備雞酒,冬季養生補氣血美食。手腳冰涼,痛經的女生都是可以常喝的哦用料雞1只客家黃酒250克冰糖5克炒姜10克開水250克客家姜酒雞的做法準備姜,這裏用的姜是炒過的乾薑(跟新鮮姜煮出來味道完全不一樣)客家黃...
姜酒炒芥蘭
06-10
日常快手的爆炒青菜。用料芥蘭300-400克薑片or薑蓉油適量黃酒適量鹽適量白糖適量姜酒炒芥蘭的做法將廣東芥藍每一顆對切成兩半,比較大的可以再切成兩段。鍋燒熱倒油把所有薑片加入爆到微焦出味,倒進所有芥蘭翻炒均勻後...
閩式姜酒鴨露|老闆中式蒸箱S228定製食譜
05-01
使用最現代感和科技感的家用廚電,來製作最傳統的中式菜餚,這種對撞其實是一件特別有意思的事情。比如我們家鄉福建的這一道湯鮮味美、回味無窮的姜酒鴨露,傳統的做法是上鍋長時間的隔水蒸。這次使用老闆蒸箱S228的快蒸慢...
何式肉末姜酒紗面
12-13
在家很多時候都懶得下去菜市場只好嘗試搭配各種食材,煮出新創意!這次都是用媽媽煮客家豆腐和煲湯剩下的材料弄的。這次主角是網購的浙南紗面。製作過程很方便。用料姜酒紗面一人份(半股)豬肉末6~10g(三匙)玉米粒半個玉米的...
三星全智賢冰箱SmartLogger之手工姜酒
11-11
在古老的温州飲食裏,姜酒紗面也許是温州地區最具地區特點的食物。而姜酒是也是最具温州特色的調味品。現在分享姜酒炒制流程如下。用料姜1000g菜籽油500g紅糖100g糯米黃酒400g三星全智賢冰箱SmartLogger之手工姜酒的做...
姜酒墨魚
12-24
似乎還看到沒有這樣做法哎~用料超級小墨魚一大碗沙姜一大碗白酒生抽姜酒墨魚的做法熱鍋冷油下墨魚仔然後放入姜酒蓋鍋蓋燜最後收汁加生抽出鍋小貼士原汁原味。哈哈~...
家常客家姜酒雞(吃大閘蟹後必備)
10-24
客家人坐月子必備,也是客家人秋冬季節不可缺少的滋補美味!在食用大閘蟹後,來上一碗更是祛寒的不二之選!用料雞半隻姜2塊黃酒1碗鹽適量家常客家姜酒雞(吃大閘蟹後必備)的做法備料:姜:兩塊,去皮切絲雞:半隻,洗淨剁塊黃酒:一碗鍋內下...
薑母鴨(姜酒製作)
12-28
薑母鴨是冬令進補菜中我最喜歡的一道。做的好的薑母鴨應當肥而不膩,鴨肉酥而不爛,並且能温而不燥,煨至過程已經滿屋的姜及麻油與鴨肉的香味。尋常做法中,用黑麻油小火煎薑片非常重要,要將薑片的燥熱去除,取其温潤暖身的功效...
姜酒腐乳炒野莧
12-14
@南食召的姜酒除了煮麪()燉肉(),還可以拿來炒菜。@青蔬園農場送來的野莧菜一時想不出怎麼吃,蒜蓉炒已經吃膩了,就用姜酒和腐乳(腐乳用的是台灣寧記的,味道很好~)翻炒了幾下,另外切了一根小紅辣椒,什麼調味料都不需要,鮮辣好吃。冬...
姜酒薄荷雞
06-09
用料雞1只或半隻鮮薄荷3兩或適量鹽2克米酒300毫升雞精2克姜5片姜酒薄荷雞的做法準備材料。熱鍋爆香姜。下雞翻炒至變色。我用的是雞腿。整雞半雞一樣做法。下清水100毫升,米酒300毫升,小火煮30分鐘。煮到湯底變白,嘗一下...
姜酒炒雞
08-23
用料雞姜一段酒少許鹽少許蠔油少許魚露少許黑胡椒粉少許姜酒炒雞的做法雞斬小塊姜拍碎準備好所有用料放少許油燒熱,撒點胡椒粉,放入碎姜炒香。然後倒入雞塊翻炒。沿着鍋邊放一圈白酒。加點蠔油,雨露繼續翻炒三分鐘。最後...
艾草姜酒
06-05
端午節泡艾酒用料艾草3斤姜半斤白酒55度5升艾草姜酒的做法先把艾草買來洗乾淨,在鋪在大太陽底下曬乾買五升的酒,先倒五分之一的白酒出來把艾草沾濕然後放到酒罐裏面再把姜拍碎放進來就可以了,滿了就可以了!小貼士這個艾草...
姜酒燉肉(簡易版)
12-27
以往做薑汁燉肉,要先將姜磨成蓉,再將蓉入麻油或者食用油中小火煎炸至薑汁滲入油中,然後再按照步驟來燉肉。姜酒是温州瑞安地區一種常用調料,在其製作的過程中已經過手工多道工序的錘鍊,所以再入菜時候就讓原本複雜的菜變的...
姜酒焗鴨胗
03-18
用料鴨胗5個沙姜一大塊生薑一小塊高度白酒10ml花生油適量食鹽適量姜酒焗鴨胗的做法鴨胗用鹽搓洗乾淨一開二。沙姜和生薑洗淨備用。熱鍋冷油放入拍碎的沙姜和切片的生薑,用中小火煸炒出香味。放入鴨胗翻炒幾下從炒鍋邊...
英國姜酒燉牛肉
06-09
這是用英國姜酒製作的牛腩。姜酒不貴,從網上也能買到。姜酒是用白葡萄酒和生薑釀造,在英國有兩百年曆史。因為姜酒的味道獨特,所以無需放任何中式香料。注:這酒用來燉紅燒肉,真真美味,超過燉牛肉。請看我另一道紅燒肉食譜...
客家炒雞(姜)酒
09-01
廣東女人的月子酒,客家人更偏愛,平時也可以燉來吃,大補湯,怕熱氣的少喝。各家都有各自的做法,有全酒燉,也有半酒燉,我今天用三分一酒量,清香可口不膩,月子中可以用全酒燉,大補,味道比較濃郁厚重。用料雞半隻500克左右鮮姜100~130...
閩南/客家月子菜【姜酒雞】
04-06
閩南和客家人坐月子一般都要吃糯米釀製的酒。姜酒雞,姜酒面線,姜酒豬肝,姜酒豬腰,姜酒瘦肉,姜酒蛋,是月子裏天天都得吃的。所以一般家裏有待產的孕婦都會準備幾十瓶的紅麴米酒/黃酒。我從小就特別愛吃薑酒雞,就連我媽生我弟...
姜酒蟹
04-12
用料姜一大片黃酒250克鹽5克紅糖4粒大閘蟹5只姜酒蟹的做法洗乾淨蟹,對半斬件。巴掌大片的姜,刮開皮,拍扁。熱鍋放油,先下姜塊略煸出香味。將蟹倒下去翻炒至大部分變色。加入黃酒,紅糖,鹽,翻炒一下,然後蓋上鍋蓋,待大火燒開後,轉...
姜酒毛豆湯汁蒸雞(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧無油煙料理
07-12
喜歡姜酒的香味*₍⌯́v⌯̀*也喜歡毛豆的清甜結合起來得麼雙重美味一勺連着雞肉、毛豆連着湯汁澆在熱騰騰的米飯上♡ॢ˃̶̤̀◡˂̶̤́♡ॢ可以提前把雞醃好放冰箱,就是快手菜啦(◞˃̶̤▿˂̶̤)◞記錄一下菜譜...
蝦皮三蔬姜酒炒飯
11-13
蘇與素聊天時講到姜酒,突發奇想,用姜酒來炒飯味道怎麼樣呢?沒有前人實例做參照,大膽嘗試一下,味道很驚豔!大家可自己炒炒看,細細品味。食材中姜酒可在饗韻的食材鋪子中購買,謝謝!微博:饗韻食譜推薦請加訂閲號:aboutshare跟我們聊...
温州姜酒長壽麪
09-03
用料雞蛋2個青菜適量幹香菇適量幹黑木耳適量幹黃花菜適量蝦乾3只自釀老酒飯碗半碗鹽適量白糖適量雞精適量生薑適量葱花可要可不要壽麪一小捆肥肉適量温州姜酒長壽麪的做法把幹黑木耳、幹香菇、幹黃花菜用開水泡開後撈...
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