轉印手繪蛋糕

又又媽的這款蛋糕實在喜歡，山了一個，被醜哭了，第一次做手繪蛋糕，第二天又重新做了，把經驗教訓寫下來，留着看！這麼説我可以開始手繪蛋糕了！

用料  

轉印手繪蛋糕的做法  

1. 八寸蛋糕胚，切去結皮。中間切開，準備芒果夾心。

2. 稱出30克細砂糖，300克淡奶油。坐冰打發到稍硬，用刮刀刮取一部分倒置不掉的狀態。夾層和第一次抹面，放冰箱保存。

3. 糯米紙上畫出轉印圖片，調製甘納許。
   甘納許，淡奶油➕巧克力碎1:1 放微波爐叮了六七秒，攪拌均勻，裝入裱花袋放冰箱冷藏三五分鐘。

4. 拿出紅色，天藍色色素。準備三個裱花袋，因為圖中需要紅，藍，粉三個顏色。準備攪拌的工具，三個紙杯，牙籤。

5. 稱出200克奶油，20克細砂糖。留出一部分淡奶油，其餘打發三四分鐘到流動稍有紋路，取出三分奶油，一份白色較多，一份準備調藍色的稍少，一份調粉色的最少。放冰箱冷藏備用，在剩下的奶油裏添加藍色色素，打發到軟而不稀的狀態用來二次抹面。

6. 取出甘納許，看狀態決定放室温還是繼續冷藏或者加奶油還是加巧克力。取出蛋糕體二次抹面。

7. 二次抹面後的蛋糕放入冰箱，拿出糯米紙，沿着圖案剪出形狀，手要幹，邊緣一定要留到最少，甘納許鈎邊。放冰箱冷藏

8. 取出要調顏色的三分奶油，調出顏色並放入裱花袋備用。

9. 取出蛋糕和糯米紙，小心的將糯米紙放到蛋糕上，邊緣用牙籤輔助使其完全貼服於蛋糕上。

10. 填色的奶油要有流動性，檢查沒問題就填色，如果流動性變差再添加奶油調勻再用。填色要的位置小，邊緣先不畫，一會用牙籤調勻。最後如果覺得邊緣不明顯了，再次甘納許鈎邊。

小貼士

1.留出一些淡奶油，用來調和甘納許，或者填色奶油，甚至打發的奶油，不用太多。
2.甘納許要稍軟，能拉出直線，不要特別細。
3.糯米紙邊緣一定要保留到最小。
4.抹面如果是帶顏色的，顏色一定要提前加然後繼續打發。因為繼續攪動會讓奶油打發粗糙。