不知道為什麼最近就是愛研究西班牙風味的菜餚,前幾日無意在foodtube上看Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋後,就深深被這款烘蛋種草。
材料簡單,因為自己不愛吃太油膩,所以方子略微有更改,但保證依舊好吃,只是更健康而已。
土豆中澱粉含量較高,所以偶爾用這款烘蛋代替主食也是非常合適的。
因為平常是一個人吃的,所以我也將配料的量調成吃一個人可以吃2-3餐。
這款烘蛋,口感夯實,大大咬下去,洋葱雞蛋和土豆的完美融合絕對是給味蕾兄的絕美享受!
附上Omar Allibhoy做的西班牙土豆烘蛋原視頻鏈接:,喜歡用油炸土豆和洋葱的朋友們就直接按着視頻步驟走就好啦。
用料
中等雞蛋 | 3只 |
中等洋葱 | 大半個 |
中等土豆 | 一個 |
胡椒粉+鹽 | 適量 |
【西式美味】營養健康的西班牙烘蛋的做法
將土豆洗淨去皮切成一釐米薄片放入鍋中煮5分鐘(冷水下鍋);
在煮土豆的最後2分鐘,將洋葱拉成細絲放入煮土豆的沸水中;
將土豆和洋葱撈出過冷水後瀝乾備用;
磕雞蛋到碗中加入適量胡椒粉和鹽調味,用筷子打散後,將瀝乾的土豆片和洋葱絲放入雞蛋液中,攪拌勻後靜置15分鐘;開火,將平底鍋燒熱後,倒入油,接着把之前準備好的蛋液倒入鍋中,大火1分鐘後轉中小火4分鐘;
【藉助盤子翻面】將盤子倒扣在鍋上,翻轉平底鍋,將蛋餅倒扣在盤子上,然後,用鍋鏟再慢慢將蛋餅重新放入鍋中。
繼續大火1分鐘,中小火四分鐘;當用勺子按壓蛋餅表面時,已經是硬硬的,就代表你的西班牙土豆烘蛋完成啦!
美味的西班牙烘蛋配上雜蔬和熱飲,既可以當一份完美的brunch也可以作為拿得出手的下午茶招待閨蜜朋友們。
再附上一張切面照片~
口感夯實,大大咬下去,洋葱雞蛋和土豆的完美融合絕對是味蕾的大享受!
小貼士
1.根據個人喜好,也可以在配料中加入口蘑,彩椒等豐富口感;
2.建議朋友們最好使用不粘鍋來製作這款蛋餅,這樣的成功率會更高哦;
3.聽説用心烘蛋,做出來的美味可以讓品嚐者吃起來幸福感更多一些哦~