【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。

「雙色開花紫薯饅頭」

饅頭，

可以有多樣兒的，

可以有多色兒的。

用紫薯做天然的色素是最健康的選擇，

做了這款雙色開花紫薯饅頭。

無形中增加了對饅頭的食慾有沒有？

用料  

【雙色開花紫薯饅頭】，饅頭也可以有花樣兒。的做法  

1. 牛奶中加入酵母，用筷子攪拌，靜置10分鐘；

2. 倒入麪粉和糖，用筷子攪拌混合，讓麪粉與水混合後，

3. 開始用手揉麪成團；放在操作面台上，把麪糰用對摺的方面揉起，

4. 約20分鐘左右看到麪糰揉成光面不粘手即可；

5. 把蒸好的紫薯壓成泥，等待冷卻；

6. .把紫薯泥混合麪粉，牛奶，酵母中，

7. 用筷子攪拌混合，

8. 手揉成光面紫麪糰；

9. 揉好的麪糰包上保鮮膜放温暖的地方發酵成兩倍大（烤箱發酵檔中發酵約1小時）；

10. 發好的麪糰用手指沾點麪粉，在發好麪糰中搓個洞，洞口深陷不回彈即可；

11. 按白麪團20克，紫麪糰15克分成小份，

12. 按包湯園的方式將紫麪糰包在白麪團中，收口朝下；

13. 按包湯園的方式將紫麪糰包在白麪團中，收口朝下；

14. 按包湯園的方式將紫麪糰包在白麪團中，收口朝下；

15. 用刀在麪糰上橫豎切一刀， 放在蒸籠裏，蓋上鍋蓋，同時加熱30秒讓蒸籠裏的水稍熱一點，再次讓麪糰醒發9.開始蒸20分鐘，時間到關火後，靜置3分鐘後開鍋蓋，饅頭就做好了。

小貼士

1.用涼水鍋蒸，可以讓饅頭均勻受熱蓬鬆柔軟；

2.蒸好饅頭後要靜置3分鐘後再開鍋取出，這樣的饅頭不會縮小；

3.饅頭可以一次做許多，吃不完的可以放在保鮮盒或保鮮袋裏，再放在冰箱冷凍保存，需要吃的時候放在蒸鍋里加熱一下，就可以食用了；

4.紫薯蒸好時內含有水份，所以沒有加入太多的水；
5.如果不用牛奶換水的話，白麪用100克為宜，紫面用35克為宜。。