非常鮮嫩爽滑哦
用料
雞蛋 | 2個 |
温水 | 適量 |
香油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
小葱 | 1根 |
生抽 | 適量 |
鮮嫩爽滑~雞蛋羹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
準備一個空碗,兩個雞蛋
將雞蛋打入碗中,放入一勺食用鹽,用筷子打勻,多打一會兒,打得越勻蒸出來越嫩
然後按照1:1.5的比例兑入温開水(水是1.5),用温開水蒸出來沒有氣泡
用濾網過濾一遍,這樣的口感更鮮嫩
鍋裏水燒開之後開始蒸雞蛋,用小火蒸6分鐘,火太大容易把雞蛋蒸開花,6分鐘後,關火再燜5分鐘就可以了
用刀將雞蛋切成菱形,加一點香油,抹勻在雞蛋表面
加一點生抽,撒上葱花,就可以了
小貼士
1.注意雞蛋和水的比例
2.打勻的雞蛋要過濾一遍