孩子雞蛋不好好吃可不行,炒着油大,煮着太乾,雞蛋羹無疑是簡單美味還兼具營養的好方法。我做這個失敗太多次了!最近掌握了技巧就沒在翻車。
用料
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 適量 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 一勺 |
滑嫩雞蛋羹的做法
一個雞蛋打入碗中,攪散。加入1:1.5的水。要温水。加入鹽。
攪拌均勻後,把上面泡沫用勺子撇去。
大火上蒸鍋裏蒸,蓋上盤子,防止水蒸氣進去。五分鐘就好,要是不確定你可以中途查看,這個時間根據雞蛋量,和火的大小確定,蒸好後加生抽和香油即可。
小貼士
三個點把握住就很難翻車,一是水和雞蛋的比例,水是雞蛋的1.5至2倍。水要温水。二是要撇去浮沫。三是蒸的過程要覆蓋盤子或保鮮膜。這三點都對了,就要操心時間了,別蒸老就好,老人小孩都喜歡,簡單操作還很好吃!