秋葵那麼美，一定要把它做成菜-魚香秋葵

秋葵在我小的時候是沒有的，人總是將自己從小吃習慣的食物稱之為美味，而對自己不熟悉的食物有下意識的牴觸，不願意去嘗試，説一個人喜歡吃什麼體現了他的性格，而我卻願意嘗試新的東西，漸漸的，也願意接受很多以前不能接受的東西，平時自己做的東西也是南北方結合，秋葵營養豐富，是一種高蛋白，低脂肪，低熱量的食物，所以具有降脂減肥的功效，黃酮含量2.8%，是一種很強的抗氧劑，可以阻止細胞退化和衰老，富含維C，使皮膚美白，秋葵這麼好，但是卻不容易入味，所以嘗試用川菜的經典魚香味來做這道菜

用料  

秋葵那麼美，一定要把它做成菜-魚香秋葵的做法  

1. 秋葵那麼美，一定要把它做成菜

2. 鍋中燒開水，加少許鹽，油，秋葵洗淨，煮1分鐘撈出，過涼水，去兩頭切成喜歡的形狀，胡蘿蔔一小段，去皮切薄片，朝天椒切小段備用

3. 黑木耳提前泡發，洗淨後撕成小朵，香菜洗淨，切成段（香菜可換成，葱薑蒜，切成沫，我女兒不愛葱薑蒜的味道，所以我把它換成了香菜）

4. 雞蛋打散備用

5. 一勺蠔油，二勺生抽，一勺醋，適量糖，（不喜歡太甜的，可以不放糖）加適量清水，少許澱粉拌勻備用

6. 鍋裏放油，倒入蛋液，等蛋液稍稍凝固，上面還是流動的狀態，倒入秋葵翻炒均勻，使秋葵表面裹上一層薄薄的雞蛋，炒成小小的塊狀，盛出備用，再放油，加少許郫縣豆瓣醬炒出紅油（加少一點，因為加多了，雞蛋會很鹹，我這次沒放）加葱薑蒜炒一下，加入胡蘿蔔，木耳翻炒，再加入炒好的秋葵和雞蛋，翻炒均勻

7. 倒入之前調好的料汁翻炒均勻，起鍋前加入香菜段和 小米椒，翻炒2-3下，

8. 開吃

小貼士

秋葵要在蛋液半凝固的時候加入，這樣裹上一層薄薄的蛋液才好看，
料汁不能太鹹，因為雞蛋吸收了湯汁會很鹹，調好料汁可以先嚐一下