滑嫩鮮香的蒸蛋羹

滑嫩鮮香，入口即化。給新生兒媽媽做了雞湯和蛋羹，一吃上癮，奉命傳菜譜😁💕

用料  

滑嫩鮮香的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 雞蛋清洗乾淨，擦乾水分。一個雞蛋蛋液約50克左右，涼白開是蛋液1.2倍的量。

2. 雞蛋打入碗中儘量打散，加入涼白開攪打均勻。

3. 蛋液過細篩，濾去成塊的蛋白。要想蛋羹滑嫩，這一步不可少。

4. 蓋保鮮膜或盤子，開鍋蒸10分鐘，悶2分鐘（請根據自己容器大小適當調整時間）

5. 用味極鮮、開水、香油調個汁澆上，美味既成。或者直接澆上熱雞湯，更加營養美味！

6.        也可以直接把涼白開換成等量的雞湯，但雞湯一定要撇淨油脂，過濾乾淨。
          不喜歡澆湯汁的，可以把鹽加入涼白開中攪拌融化，再加入蛋液中攪拌均勻。不要直接把鹽加入蛋液中，那樣鹽不容易融化，會沉在底下。2個雞蛋加入1克左右的鹽。