蝦仁蒸蛋羹 超嫩滑鮮美

好吃不長胖的蝦仁蒸蛋羹 蝦仁，鮮美；雞蛋，滑嫩。 兩者搭配，四季適宜。 老幼婦孺，家常首選。

用料  

蝦仁蒸蛋羹 超嫩滑鮮美的做法  

1. 蝦仁添加少許鹽、料酒、澱粉、生抽攪拌醃製一會

2. 雞蛋打散，加鹽，加温開水，攪拌均勻

3. 過濾浮沫，過濾後靜置消沫

4. 蓋上碟子或者蒙上保鮮膜，上汽後蒸八分鐘左右。

5. 蛋液定型後，擺上蝦仁（一定要定型後，不然蝦仁會沉底），繼續蒸5分鐘，關火燜2分鐘再開；

6. 淋上生抽、麻油和葱花，即成

7. 很滑嫩呢

小貼士

1、攪拌雞蛋液的時候一定要是温開水，不能是冷水；
2、水也可以是1:2，水多就滑嫩，水少就緊實，但是最多是2.5倍。