✅0難度的空心火燒（空心饃，肉夾饃）

空心饃是需要一些技術的，沒有基礎的小白很難做成功，但這個方子超級簡單，只要你能看懂文字就能做出來哈哈😄。方子來自糖豆MM，我把用量改成適合自己家的量，所以再出一個菜譜記錄下來，方便後續操作！

用料  

✅0難度的空心火燒（空心饃，肉夾饃）的做法  

1. 1️⃣300克麪粉➕3克酵母➕0.5克鹼面➕3克白糖➕1.5克鹽➕170克温水，用廚師機揉成光滑麪糰（手揉也可以）

2. 2️⃣分成8個均等的小劑子，用大拇指沾上香油在小劑子上按出一個窩，大拇指一邊轉圈一邊把四壁捏薄一些，讓香油均勻沾滿內壁。

3. 3️⃣把開口捏住按扁，用擀麪杖正反面擀成圓餅。

4. 4️⃣全部擀好放進烤箱發酵20分鐘，也可以蓋上一塊布室温發酵。

5. 5️⃣平底鍋預熱，開始烙，不加油，不加油，直接幹烙就行，最小火蓋蓋子烙，烙制過程中它們會鼓起來，我用了大概4分鐘就能烙熟。

6. 6️⃣個個空心，夾肉，夾滷蛋，夾鹹菜都好吃😋！

7. 超完美的空心～

小貼士

✅麪粉中加了鹼面（原方中沒加），因為加鹼面可以讓烙出的饃有一種面香味，不加的話香味會遜色。
✅我這個麪粉加的水比較多，因為需要一個柔軟的麪糰，如果全程手揉可能會粘手。
✅用擀麪杖擀的時候要正反面擀，不然烙出來一面薄一面厚。
✅這個饃饃屬於半發麪的，所以只需要發酵20分鐘即可。但是如果室温很低要再延長10到15分鐘。