香菇肉末蔬菜粥、蝴蝶饅頭、煎梭子魚、

2018.01.30早餐
香菇肉末蔬菜粥、
蝴蝶饅頭、
煎梭子魚、
聖女果

用料  

香菇肉末蔬菜粥、蝴蝶饅頭、煎梭子魚、的做法  

1. 1、100g白麪粉加入2g酵母加入20g細砂糖加入大約30～40g水攪拌均勻後揉成白色麪糰，85g白麪粉加入15g紫薯粉加入20g細砂糖和2g酵母和約30g的水攪拌均勻揉成紫色麪糰，然後放置温暖處發酵至兩倍大（40度左右室温，冬天我用烤箱調至40度發酵）

2. 2、第一次發酵完將麪糰擀成長方形（白色麪糰要比紫色麪糰大）

3. 3、順着長方形方向捲起來

4. 4、捲起來後切去頭尾

5. 5、卷好切成長方塊

6. 6、把兩個饅頭背對背用筷子夾成蝴蝶形狀

7. 7、弄好之後，鍋裏放40度左右熱水，放蒸籠二次發酵至1.5倍大

8. 8、二次發酵完後大火燒開蒸15分鐘燜3分鐘即可，很漂亮吧^_^

9. 9、梭子魚洗淨抹上少許鹽放着，姜切絲，平底鍋熱油，小火，放入薑絲慢慢炒香。放入梭子魚小火慢慢煎至兩面金黃，然後滴入少許蒸魚豉油煎至魚熟透

10. 10、大米洗淨熬成粥，香菇切碎，瘦肉剁碎加入少許鹽、雞精、生粉抓勻備用。青菜洗淨切碎，鍋裏熱少許油先放入香菇炒香一會兒，然後加入肉末翻炒熟透，最後加入青菜翻炒均勻，加入粥裏面拌勻即可。