油燜大閘蟹，又到了吃大閘蟹的季節

秋天到了，不吃大閘蟹吃啥？
先蒸後炸再燜 ，一口就是一個秋天，
好吃到想把手指吃掉。
🦀🦀🦀🦀

用料  

油燜大閘蟹，又到了吃大閘蟹的季節的做法  

1. 先把大閘蟹洗乾淨待用，放入盤中碼好，待用

2. 蒸鍋內燒水，水開後放入大閘蟹，蒸至大閘蟹們集體死亡就可以取出，記得不要蒸熟了

3. 大閘蟹蒸完後取出，然後取去繩子，準備香料

4. 熱鍋放大量的油，油熱後放入大蒜粒爆香，大蒜炸至金黃後放入薑絲

5. 薑絲出味後放入蒸好的大閘蟹，小火慢炸15分鐘左右（自己感覺一下蟹的狀態，金黃就差不多了）

6. 放入幹辣椒，炸的時候輕輕翻動大閘蟹

7. 放入生葱頭、香菜頭、蠔油、火鍋底料繼續小火翻炒，最後放點白糖放點生抽，可以試一下蟹鉗的味道

8. 出鍋咯

9. 開動咯

小貼士

這道菜要小火，要小火，要小火。
不要怕過火，要慢慢燜至味道進去蟹裏面。
火鍋底料是靈魂調味料，可以到超市選購德莊、橋頭或者是秋霞等牌子的火鍋底料。
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