油炸大閘蟹

1.5兩的大閘蟹4.9一隻。圖便宜搞了幾隻回來，想吃酥香螃蟹，本來打算裹個麪粉炒個椒鹽，但是清洗的時候被螃蟹夾到，突然就不想折騰，只想趕緊下油鍋，哈哈哈想着太殘忍，最後搞暈了螃蟹才讓它們上路。意外的非常好吃！

用料  

油炸大閘蟹的做法  

1. 洗乾淨的螃蟹放入一勺鹽，兩勺料酒。

2. 蓋上蓋子，用力搖，讓螃蟹喝酒暈，也是搖搖鹽分佈均勻

3. 油温七成，濾水份倒入螃蟹。

4. 開小火，慢慢炸。

5. 蟹黃爆開了，呀呀呀，香味撲鼻。

6. 注意觀察火候，不要炸過了。背殼破了這個就是中間的。過了些！

7. 蟹黃和肉都很甜，腳腳酥脆。

8. 油炸的蟹黃比清蒸的好吃太多了！

小貼士

這道菜沒有單獨調味，就是簡單的料酒鹽巴拌勻直接油炸，螃蟹清甜味道保留的很好！