用料
| 大閘蟹 | 6只 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 大蒜6 | 瓣 |
| 幹辣椒3 | 個 |
| 花椒20 | 粒 |
| 油適量 | 克 |
| 姜一根 | 片 |
| 料酒一 | 勺 |
| 小米椒兩三根 | 個 |
| 醬油1 | 勺 |
| 螃蟹6 | 只 |
香辣大閘蟹的做法
總的材料圖
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第2張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第2張")
家裏沒有葱和香菜了 就把家裏能用的姜蒜幹辣椒小尖椒花椒都用上了，還備了一整棵大洋葱，一小塊桂皮兩片香葉一個八角
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第3張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第3張")
加上一小碗醬（隨便什麼你喜歡吃的）和家裏自制剁椒醬和所以佐料一起放油鍋裏炒，炒出香味後加半碗水，熬出一些醬汁
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第4張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第4張")
大閘蟹洗乾淨後放入蒸鍋開鍋後直接蒸4～5分鐘，取出放涼，開始剝殼去腮
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第5張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第5張")
這是蒸好的變了色的螃蟹。如果時間短黃，裏面的蟹黃可能是稀的，就要用澱粉裹一下，如果時間把握的好，蟹黃不稀就不需要澱粉
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第6張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第6張")
好啦，放入剛剛熬好的醬料鍋裏不斷翻炒。
![香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第7張]( "香辣大閘蟹的做法步驟圖，香辣大閘蟹怎麼做好吃 第7張")
小貼士
可以在香辣蟹里加切成條的藕，特別美味
