簡單又超好吃爆炒咖喱明蝦

用料  

簡單又超好吃爆炒咖喱明蝦的做法  

1. 剪去蝦鬚、蝦腳，在蝦背上切一道取掉蝦腸，洗淨放半茶匙鹽（也可不放），瀝乾水待用；

2. 把姜葱蒜辣椒洗淨切塊待用 ；（我怕孩子吃太辣就把辣椒籽去掉了）

3. 炒鍋放適量油（約2～3勺）大火把蝦翻炒至紅色大概6成熟，用盤子盛好待用；

4. 原炒鍋還有少許的油，把姜蒜葱（葱白）爆炒一下，調中火加入少許水和咖喱、調均勻後倒入蝦一起翻炒收汁，快收幹汁的時，放入辣椒和葱葉（葱的綠色部分），翻炒兩下即可～～

小貼士

用過很多咖喱，椰汁咖喱最理想而且不會太辣；記得不要蓋上鍋蓋會影響蝦肉的口感，且收汁會更快，做蝦的快手，因為蝦煮久就老了沒那麼好吃！第一次發表菜譜，沒準備所以沒拍圖，因為真的很好吃，材料簡單做法也簡單，分享給喜歡咖喱蝦的朋友，至於調料可以根據個人口味增減，我家都是儘量少油鹽糖做法，雞精味精從沒買過，可是一點不亞於酒店的菜～～沒有經驗不足之處可以問我☺☺