這款芝士蛋糕屬於重芝士
比較適合喜歡濃郁乳酪味道的朋友
但是加了紅茶之後不會太膩
一起來試着做一個吧
用料
奶油奶酪 | 250克 |
細砂糖 | 70克 |
雞蛋 | 3個 |
低筋麪粉 | 30克 |
橙汁 | 15ml |
鮮奶油 | 200克 |
紅茶包 | 5包 |
水 | 80ml |
全麥消化餅乾(餅底) | 100克 |
融化黃油(餅底) | 50克 |
紅茶芝士條,下午茶首選的做法
製作餅底:將消化餅乾放入塑料袋中,用擀麪杖擀成細碎的餅乾末後,放入容器中,倒入融化的黃油攪拌均勻。
將攪拌均勻的餅乾碎末倒入模具中,用勺子按壓模具底部,要壓實壓平。這樣餅底就做好了。
將四袋紅茶包放入水中煮開後泡一會兒,取出茶包用手儘量擠出茶色,讓水的顏色濃一些。
煮過的茶包丟掉不要,保留50ml紅茶水,再取一袋茶包,撕開後將紅茶末倒入水中備用。
用手動打蛋器把室温軟化的奶油奶酪攪拌至順滑,無顆粒的狀態後,加入細砂糖攪拌均勻。
之後逐個加入雞蛋攪拌均勻,記得要每拌勻一個之後,再加入下一個。
攪好後篩入低筋麪粉,攪拌均勻後繼續倒入橙汁攪拌均勻,最後將拌好的芝士糊整體過篩一遍,這樣處理過的芝士糊會更細滑。
過篩後的芝士糊中倒入鮮奶油攪拌均勻,再將準備好的紅茶液倒入拌勻,最後,將拌好的芝士糊倒入事先準備好的,鋪有餅底的模具中,倒八分滿即可。
放入預熱好的烤箱中,180度烤約60分鐘左右,烤到表明呈現金黃色後即可從烤箱中取出。室温放涼後,放入冰箱冷藏一夜後取出,脱模,切塊就可以吃了。