聖誕🎄可可花環曲奇|完美下午茶的首選甜點

我喜歡黑巧克力醇厚濃郁的苦香，也喜歡開心果的香甜，濃郁的巧克力夾雜着醇香中略帶甜鹹味的開心果，可可花環曲奇散發着特有的香氣，拿起一塊，從指尖開始，曲奇香味異常強烈，咬下的瞬間，巧克力在嘴裏融化，開心果的香味很濃郁，這是最適合早春的完美下午茶甜點。微苦的黑巧與開心果的香甜完美融合，香氣馥郁超有層次，真的美味到爆。
 這次用南順出品的美玫牌低筋粉，粉質細膩潔白，做的曲奇口感更佳。

用料  

聖誕🎄可可花環曲奇|完美下午茶的首選甜點的做法  

1. 備齊所需食材

2. 90克美玫牌低筋粉、15克可可粉、20克杏仁粉秤量混合後過篩備用    

3. 90克黃油切片，室温軟化備用

4. 室温雞蛋🥚取20克蛋清備用

5. 秤40克糖粉備用

6. 黃油軟化到筷子能輕鬆的插入（黃油軟化不到位，後面會很難擠）   

7. 加入糖粉

8. 用刮刀稍微翻拌一下，預防打蛋器打發時糖粉到處飛

9. 打至顏色發白、體積變大

10. 盆邊的黃油用刮刀刮在一起、分2到3次倒入蛋清，每次一定要充分打勻吸收後，再倒入蛋清   

11. 剛放入蛋清會出現這樣的狀況，不用擔心，因為這時蛋清跟黃油還沒有完全混勻，再打一會就好了    

12. 黃油打發到發白成羽毛狀（黃油一定要打發，不然會很難擠）   

13. 放入0.5克鹽拌勻

14. 篩入混合好的已經過篩一次的低粉、可可粉、南杏仁粉   

15. 用刮刀翻拌至細膩無干粉狀態  

16. 我是用中號6齒花嘴

17. 將麪糊裝入裱花袋（推薦用硅膠裱花袋或布裱花袋不容易破）   

18.  藉助刮版將麪糊往前推   

19. 在烤盤上擠出圓形（忘記拍照了，下次補上），提前10分鐘170度預熱烤箱，放入預熱好的烤箱，中層、上下火170度，16分鐘。（温度與時間不是絕對的，請參考自家烤箱靈活調節）  

20. 出爐冷卻後密封保存   

21. 也可以裝飾一下，黑巧60克，開心果30克   

22. 巧克力隔水融化，開心果想辦法搞碎（我是用剪刀剪的）

23. 放涼後的曲奇蘸上融化的巧克力  

24. 撒些開心果碎   

25. 美美的可可花環曲奇做好嘍～

26. 15克可可粉換15克低粉，做原味的曲奇🍪也很好吃喲

27. 一起做起來吧……

小貼士

1.打發不充分可能會導致易出油、難擠
2.加入蛋白的過程中，會有油水分離的現象，要少量多次混合
3.放涼後請儘快密閉保存，不然曲奇會受潮變軟