聖誕曲奇餅乾。聖誕花環與聖誕樹

温馨提示：現在冬天氣温低，麪糊中的黃油會迅速變硬，從而導致麪糊也變硬不好擠。如果室温低於15度，請開暖氣或是找一個温暖的地方操作。如果沒有暖氣，也可以在篩入麪粉後將盆坐在温熱的水裏拌麪糊（注意水温不要太燙，目的是讓黃油不要變硬但不能讓它融化出油）。做好的麪糊馬上擠，室温低放久了又變硬了。

用料  

聖誕曲奇餅乾。聖誕花環與聖誕樹的做法  

1. 將黃油切成小塊，放置室温下讓其軟化（用手指能輕按出一個小坑的狀態，冬天氣温低時要放在温暖的地方或用電吹風開熱風稍微吹一下）

2. 篩入糖粉

3. 用刮刀稍微拌一下，防止攪打時糖粉飛濺

4. 然後用電動打蛋器開低速攪打，打至黃油顏色開始變淺、體積稍有膨大

5. 再少量多次地加入常温牛奶，每加一次攪勻後再加下一次，充分攪勻至黃油與牛奶完全融合

6. 篩入低筋麪粉與抹茶粉

7. 用切拌、翻拌的手法拌勻至無干粉狀

8. 準備中號的裱花嘴（我用的是中號2D六齒玫瑰花嘴）。將花嘴裝入裱花袋中。
   不要用小號的花嘴，會很難擠。

9. 裝入麪糊

10. 粘在袋子上的麪糊，可將刮板反過來輕輕住前推。裝好後外面再套一個裱花袋，防止擠的時候破裂

11. 將裱花袋中的麪糊分成兩部分，下半部分的麪糊少一些，注意手握住的地方不要離花嘴太遠，離太遠會不容易擠。

12. 畫圈擠出花環造型

13. 畫S型擠出聖誕樹造型

14. 烤箱上火145度下火135度預熱（預熱時間大約10分鐘）
    將餅乾生胚放入預熱好的烤箱中層，烤約20~25分鐘。（烘烤的時間與温度僅做參考，要根據自己烤箱的實際情況來調整。第一次要守着烤，注意觀察，隨時調整。低温慢烤，確保抹茶翠綠的顏色）

15. 烤好後取出，晾涼。

16. 將白巧克力隔60度以下的熱水融化（温度太高會導致巧克力出油）

17. 將晾涼的曲奇沾上巧克力

18. 再撒上裝飾材料（裝飾材料可按自己的喜好選擇）

19. 放在架子上

20. 待巧克力凝固即可

21. 表面還可以撒上少許防潮糖粉。會有下雪的感覺哦

22. 做好後包裝起來，是非常不錯的聖誕禮物呀

23. 美嗎？

小貼士

注意：抹茶曲奇餅乾要避光保存才能保持翠綠的顏色，不然容易氧化變黃