前兩天做乳酪月餅剩下了點奶油奶酪，怕時間久了壞掉了，我把曲奇餅乾的方子稍微改了一下加上了奶油奶酪，結果成品還不錯
用料
| 黃油 | 100克 |
| 蔓越莓 | 80克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 低粉 | 140克 |
| 蛋黃 | 15克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法
軟化好的黃油加糖粉用打蛋器打至順滑，打好的黃油顏色發白，體積膨大了一些
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第2張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第2張")
分三次加入蛋液，每一次加入時都要把黃油和蛋液充分攪拌均勻
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第3張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第3張")
加入軟化好的奶油奶酪用刮刀拌勻
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第4張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第4張")
麪粉過篩
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第5張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第5張")
過篩的麪粉加入黃油中，用刮刀翻拌，不要過度攪拌，以免起筋
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第6張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第6張")
木質小吉餅乾模具中鋪上保鮮膜，把麪糰放進模具中壓實
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第7張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第7張")
倒扣壓一下，讓表面平整
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第8張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第8張")
放冰箱冷凍一小時
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第9張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第9張")
凍好凍餅乾麪糰切片
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第10張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第10張")
烤盤鋪上油紙，把切好的片擺到烤盤中
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第11張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第11張")
烤箱預熱190度，烤20分鐘左右
![下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第12張]( "下午茶的首選—乳酪蔓越莓曲奇餅乾的做法步驟圖 第12張")
小貼士
餅乾麪糰在冰箱裏一定要凍結實了，不然切片的時候會容易碎
