果茶廚房 | 🌿鬆軟香甜舒芙蕾：春日下午茶首選（低脂無油版）

哈嘍大家好💕現在是果茶廚房時間⏰
上次就想做舒芙蕾但是麪糊做得太軟
最後成了扁塌塌的鬆餅啦
這次總結了經驗調整了牛奶與低筋麪粉量
成功做出了鬆軟蓬鬆的舒芙蕾
Duang Duang的口感超讚😝
做法用料都比較簡單
一起來試試吧✌🏻

用料  

果茶廚房 | 🌿鬆軟香甜舒芙蕾：春日下午茶首選（低脂無油版）的做法  

1. 準備好所有食材；這之中我又加了一點抹茶粉做成了抹茶口味，也可以不加做原味；蛋白打發時可以加幾滴檸檬汁去腥

2. 將蛋清和蛋白分離開，蛋黃中倒入牛奶攪拌均勻，然後篩入低筋粉，快速攪拌至無顆粒濃稠順滑狀態

3. 在蛋白中加入細砂糖並用電動打蛋器打發至濕性發泡，可以拉出直角尖的程度；取三分之一蛋白霜與蛋黃糊切拌均勻，然後所有面糊倒回到蛋白霜盆中一起切拌均勻

4. 鍋中小鍋燒熱，倒入1勺麪糊，倒入時可以將麪糊慢慢壘高一點，周圍撒一些清水之後蓋上蓋子燜2分鐘左右；看到麪糊表面凝固之後翻面，繼續蓋上鍋蓋燜1分鐘左右，兩面都泛黃上色後即可出鍋啦

5. 上面可以撒糖粉或者蜂蜜，加些水果或者酸奶都是不錯的搭配💕

6. 😋

7. 💕🌿