無油拉絲舒芙蕾鬆餅~ 快手低脂低糖

想做肉鬆拉絲蛋糕給媽媽爸爸吃，但媽媽家沒有烤箱，就想不如做一款肉鬆舒芙蕾鬆餅吧。

這是試了兩次，得的方子，第一次用平底鍋，不太容易掌握火候，會翻車，這次用電餅鐺+鍋蓋的搭配合作很愉快😄

無油，微甜，熱吃香香嫩嫩的，夾雜肉鬆的鮮香，涼了也不塌不硬，適合寶寶吃~

用料  

無油拉絲舒芙蕾鬆餅~ 快手低脂低糖的做法  

1. 材料分別稱好，蛋清蛋黃分離到無水無油的乾淨盆裏。

2. 蛋白加糖，硬性打發。

3. 蛋黃+牛奶拌勻後，加入過篩的低粉後拌勻。

4. 加入肉鬆拌勻

5. 加入三分之一蛋白，輕輕切拌拌勻成糊糊。

6. 電餅鐺預熱，蛋黃肉鬆糊糊加入蛋白盆，輕柔得切拌拌勻

7. 拌勻後的樣子。

8. 取一勺（就是拌麪糊的不鏽鋼勺）到電餅鐺上，一勺一個。

9. 再在每一個麪糊上加一勺增加厚度（也可不加，厚點會更鬆軟），周邊加幾勺清水

10. 蓋蓋開始計時，30秒

11. 悶約30秒後開蓋。底部應該已經能剷起，上面的麪糊DuangDuang的。小心些一個一個翻面。

12. 都翻面後再加幾勺清水到周邊，再蓋蓋悶30秒。即可。

13. 軟軟嫩嫩，有點醜萌

14. 涼了，還是厚厚的

15. 能看到拉絲~

小貼士

用絨絨的長纖維的肉鬆更好，能拉更多長絲。這次用的是酥酥的那種，拉絲不明顯，但一樣美味。