萬聖節又一款心水馬芬蛋糕🧁,椰子椰蓉紅豆愛好者,走過路過不要錯過!
夾心豪華版,加上黑巧克力的蜘蛛網設計,簡直了!人見人愛的美味!
本館主開着一個健康親子烘焙的微信公眾號:極地晴天抹茶館 (polar_matcha_house),另有線下交流小羣,歡迎關注勾搭!
用料
粉類 | |
低筋麪粉 | 255克 |
泡打粉 | 15克 |
奶粉 | 30克 |
椰蓉 | 40克 |
濕性 | |
雞蛋(大) | 1個 |
希臘酸奶 | 110克 |
椰漿 | 130克 |
淡味橄欖油 | 100克 |
低脂煉乳 | 20克 |
蜂蜜 | 30克 |
夾心 | |
紅豆(熟) | 200克 |
蜂蜜 | 20克 |
椰蓉 | 20克 |
煉乳 | 20克 |
裝飾 | |
黑巧克力 | 50克 |
【萬聖節🎃特輯之3】蜘蛛網🕸️馬芬蛋糕,特濃椰子+紅豆夾心+巧克力裝飾,三香合一的做法
紅豆蒸熟,加其他原料打成紅豆沙,分成14個小圓球,備用。
烤箱預熱180度。
濕性材料混合均勻。粉類過篩,再加入椰蓉,混合均勻備用。
3加入2,用刮刀快速翻拌均勻至無干粉即可,不要攪拌過度出筋會影響鬆軟度。
入模4分滿,放入紅豆沙餡兒,稍微按一下。
再繼續加入麪糊至7分滿,注意麪糊要完全蓋住夾心。如圖。
175度烤20分鐘。
不喜歡上色太深,可以在十分鐘後加蓋錫紙。出爐放涼。
黑巧克力掰成小塊,放入微波爐20秒,拿出來攪拌,再20秒,這樣3-4次巧克力就完全融化了。
裝入裱花袋。擠在muffin表面最蜘蛛網裝飾。
放入冰箱冷藏10分鐘,巧克力就凝固了。
超級香甜美味的紅豆夾心椰蓉馬芬餅乾,健康好玩100分!
小貼士
本方不甜,蜂蜜的天然味道和椰子完美配合,喜甜可加糖50-150克。
沒有希臘酸奶用普通原味酸奶也可以。
想更低卡就用脱脂酸奶。用脱脂牛奶代替椰漿。
或者不用酸奶,就用兩個雞蛋代替。
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