【一人食|宿舍減脂餐】雞絲蕎麥涼麪

好久沒有看下廚房，前兩天打開突然發現好多收藏，謝謝大家！這些都是我在學校宿舍自己搗鼓的，食材和餐具都很簡陋，不過對減脂餐來説還是基本可以滿足的(•̀ᴗ•́)و ̑̑

雞絲蕎麥麪很多人都發過食譜，大同小異。因為這個的主料雞胸肉和蕎麥麪是減肥必備食材，所以很適合減脂人羣吃～我做了一點點改進，按照減脂餐的“黃金搭配”準備的，有碳水有纖維有蛋白質有脂肪，味道也很好，非常適合夏天！可以試試呢～

用料  

【一人食|宿舍減脂餐】雞絲蕎麥涼麪的做法  

1. 雞胸肉煮10分鐘，晾涼後撕成雞絲。
   我用了一整塊雞胸肉的1/3就夠了。
   如果雞胸太厚，可以先片成兩片再下鍋。

2. 菠菜洗乾淨切成小段，焯水3分鐘，晾涼後擠乾淨水分。
   胡蘿蔔擦成絲，不要擦得太長，不然一會兒不好拌。
   配菜可以自由換，黃瓜絲、萵筍絲(需焯水)、豆芽菜(需焯水)等都可以。

3. 
   蕎麥麪一小把煮7分鐘。我用的是這種，一把100g，一次一半就夠了。

4. 蕎麥麪煮好後撈進冷水裏，如果有冰塊更好。
   這一步是為了洗淨蕎麥麪表面的澱粉，防止粘連，過冷水會讓麪條更勁道。

5. 把材料擺在盤裏。
   加核桃仁有兩個目的，一個是補充優質脂肪，一個是增香。拌麪里加核桃真的特別香，簡直是注入靈魂！
   另外，減脂餐裏，碳水:纖維(蔬菜):蛋白質應該是2:2:1的比例，按照上面的食譜準備的材料剛剛好(•̀ᴗ•́)و ̑̑

6. 把調料加進去，拌勻，就可以吃啦！！

小貼士

把上面説過的再總結一下。
1. 減脂餐裏，碳水:纖維(蔬菜):蛋白質應該是2:2:1的比例，按照上面的食譜準備的材料剛剛好(•̀ᴗ•́)و ̑̑
2. 如果雞胸太厚，可以先片成兩片再下鍋。
3. 配菜可以自由換，黃瓜絲、萵筍絲(需焯水)、豆芽菜(需焯水)等都可以。
4. 菠菜焯水後要擠掉水分，胡蘿蔔不要擦得太長(黃瓜也是)。