年年有餘“魚”逢年過節的水煮魚快來一起動起來吧
用料
| 鰱鱅 | 1.5kg |
| 豆芽 | 1把 |
| 茄子 | 1個 |
| 麻辣水煮魚調料包 | 1包 |
| 葱 | 2根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 2根 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 數片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 食鹽調和油 | 常備 |
很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法
菜市今兒的魚鮮活肥美，就麻煩老闆抓了一隻三斤鰱鱅切片回家麻辣水煮魚
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第2張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第2張")
洗淨魚肉用醃魚包加料酒醃製15分鐘
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第3張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第3張")
洗淨備菜，茄子切小段
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第4張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第4張")
豆芽焯水斷生放碗裏備用
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第5張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第5張")
熱鍋加入適量植物油帶油辣後加入醬料包和葱段，蒜，姜爆香，加入適量的開水或冷水，水開後先加入魚頭和茄子，3-5分鐘後煮熟後用漏瓢舀入碗中，然後加入魚片，約一分半鐘舀入碗中，
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第6張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第6張")
然後在其上放上葱花，香菜，花椒，海椒面，另起一鍋，約加入250g油待油辣後淋上熱油，就可以開動啦，絕對夠麻夠辣，一個字爽！
![很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第7張]( "很巴蜀的麻辣水煮魚呀的做法步驟圖 第7張")
小貼士
魚片時間一定要把握好，不然魚肉不嫩
如果調料包不夠麻辣可以自己再加一些家裏的豆瓣醬之類的或者火鍋底料或者用兩包
