用的是沒有刺的鱈魚~也可以換成巴沙魚或者什麼魚都可以!配菜喜歡吃什麼放什麼,但是不要放太多,不然大雜燴就串味兒了🥴
用料
食材👇 | |
鱈魚 | 2塊 |
豆芽 | 1把 |
醃魚👇 | |
料酒 | 一大勺 |
醬油 | 一大勺 |
生粉 | 一大勺 |
爆香👇 | |
蒜片 | 4瓣 |
幹辣椒 | 3個 |
調味👇 | |
料酒 | 一小碗 |
胡椒鹽 | 適量 |
花椒 | 一小把 |
幹辣椒 | 幾個 |
豆瓣醬 | 一勺 |
料酒 | 一小碗 |
醬油 | 一大勺 |
醋 | 一丟丟 |
其他👇 | |
開水 | 沒過魚 |
葱花香菜 | 適量 |
熱油 | 少許 |
麻辣水煮魚(無刺鱈魚)的做法
準備新鮮鱈魚兩大塊
鱈魚切片,用料酒、醬油、生粉抓勻醃一下
鍋中倒油,爆香蒜片幹辣椒💥
下豆芽翻炒(這時候可以放一些自己喜歡的配菜,比如金針菇、青筍、藕片等等等等)調味放一點胡椒鹽,所有菜炒斷生後先盛到大碗裏,然後刷一下鍋或另起一鍋倒入油,放一小把花椒、幾個幹辣椒、一勺豆瓣醬、一小碗料酒、一大勺醬油、以及一丟丟醋,炒一下,然後噸噸噸噸加開水,水沸騰後下魚片煮熟撈出鋪在剛才炒好的菜上,再倒入湯汁,撒上葱花香菜,最後洗乾淨鍋擦乾,再倒一點油燒熱後澆到魚上即可🛎
這是我自己覺得好吃的水煮魚做法,僅供大家參考哦😛
沒有刺的魚肉吃起來真過癮!!!