白菜+芫荽豬肉水餃

這是我家寶貝女兒的最愛，放假回家每天必吃的早餐。

用料  

白菜+芫荽豬肉水餃的做法  

1. 豬肉絞碎，加入姜和葱，葱和姜最好絞肉時一起絞，我忘了，是後來加的。

2. 白菜洗淨，鍋中燒水將菜燙軟，切碎，擠幹。儘量多擠一會，因為如果不擠乾的話，後面和餡時會出水，不好包。

3. 為了防止白菜出水，在擠乾的白菜中加入香油。

4. 芫荽菜洗淨直接切碎，不用燙的

5. 所有材料放在一起，攪拌。拌餃子餡是個力氣活，也是技術活。要想餃子好吃，這一步是關鍵，必須順着一個方向給它攪拌，直到餃子餡均勻有粘性。

6. 大功告成啦

小貼士

芫荽菜不用燙，白菜水要擠幹，拌餡前在白菜中加入香油或者色拉油