年夜飯|金沙鹹蛋黃雞翅

快過年了，可以學幾道菜一展廚藝了。這道鹹蛋黃雞翅真的是老少皆宜。元旦期間，朋友和她老公來家做客，初做這道鹹蛋黃雞翅，被誇很好吃，朋友回去後説她老公非要她學做這道菜，這周又重新做了一遍，拍了圖片，把菜譜分享出來

菜譜中的用量都可以自行調整，也可根據自己的口味增減調味料的多少，所以這裏我就不寫具體的克數了，做中餐多一些隨意發揮才更有趣，也能發現不一樣的味道

用料  

年夜飯|金沙鹹蛋黃雞翅的做法  

1. 將雞翅中用清水沖洗乾淨，去除血水

2. 用牙籤在雞翅上扎孔，使很好的入味

3. 加入鹽，白胡椒，蠔油，生抽，蜂蜜等調味料

4. 抓均勻，充分醃製，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏醃製一夜

5. 去除醃製好的雞翅，裹上適量澱粉

6. 鍋中倒油，待油温升高後，放入雞翅開炸

7. 炸製表面金黃翻身再炸

8. 炸制兩面金黃，撈出放在吸油紙上控油

9. 鍋中留底油，舀出兩勺蛋黃醬

10. 炒至出沙狀態

11. 倒入炸好的雞翅翻炒，使每個雞翅都裹上蛋黃醬，收幹即可出鍋

12. 香噴噴出鍋的雞翅，鹹香可口，外焦裏嫩

13. 裏面的雞肉也完全醃製入味，非常好吃。