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咖啡和巧克力豆是絕配。
用料
6寸中空咖啡巧克力豆戚風的做法
速溶咖啡用熱水衝散混勻,加入玉米油,蛋抽快速充分混勻,混合約1分鐘。
篩入低筋麪粉,混合至看不見乾粉。
雞蛋蛋黃蛋清分離,蛋黃加入咖啡麪糊。
雞蛋清加入檸檬汁,三分之一細砂糖,開始打發。
再加入三分之一細砂糖,繼續中高速打發。
加入最後的砂糖,繼續打發。
打發至蛋清有清晰紋路,拉起有小尖角,即可。
預熱烤箱,155℃。
三分之一蛋白霜混合進蛋黃糊。
混合均勻的麪糊倒入剩餘蛋白霜,混勻。
放進巧克力豆,拌一下。
裝入模具。放進預熱好的烤箱,155℃,35分鐘。
時間到,拿出蛋糕,輕震模具後倒扣直冷卻。
包裝,enjoy!
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