金沙雞翅（鹹蛋黃雞翅）

在抖音上看到的，對於我這種金沙怪（超喜歡鹹蛋黃）來説，迫不及待要試試，要買夠時間的鹹蛋，蛋黃才夠香，抖音上的原方只有料酒跟生抽，我改良了一下。做的過程太着急忘記拍照了

用料  

金沙雞翅（鹹蛋黃雞翅）的做法  

1. 先把鹹蛋黃蒸熟，用叉子弄成碎碎。其中一個鹹蛋黃用來醃雞翅，剩下的四個蛋黃最後收鍋用

2. 雞翅中洗乾淨晾乾水，用刀在正反面割兩刀，方便入味和煎的時候容易熟。然後用料酒，生抽，蠔油，砂糖，一個弄碎的鹹蛋黃和雞翅一起醃30-60分鐘。注意：醃雞翅的時候要嚐嚐生抽的鹹度，重的話可以適量減少一點

3. 雞翅醃好後，放在澱粉裏打個滾，均勻上粉後就可以煎了。注意：上一層薄薄的粉就可以了！雞翅中小火下鍋煎10-15分鐘，看雞翅大小注意煎的時間。雞翅煎好最後起鍋兩分鐘前轉至大火，可以把多餘的油逼出來

4. 雞翅煎好後，另起油鍋，下油，調至小火，把弄碎的4個鹹蛋黃倒下油鍋，用鍋鏟打圈炒到起泡，要充分起泡之後把煎好的雞翅倒進蛋黃泡裏，轉大火炒均勻，讓每個雞翅都沾上蛋黃之後就可以起鍋了