年夜飯：團團圓圓～珍珠丸子

營養好吃還好看，孩子的最愛！

用料  

年夜飯：團團圓圓～珍珠丸子的做法  

1. 成品展示。糯米提前浸泡4小時以上，4～8小時口感最佳。

2. 胡蘿蔔和馬蹄去皮拉碎，保留一點顆粒感更好吃。尤其是馬蹄會吃着有一點脆脆的口感。

3. 剛燒開的水燙一個葱姜水備用，三肥七瘦的肉打碎，加入放五香粉，鹽，蠔油，生抽，一個雞蛋清，放涼的葱姜水放兩到三湯勺到肉餡裏，朝一個方向攪拌上勁，大概3分鐘。

4. 放入胡蘿蔔丁和馬蹄丁順時針攪拌。攪勻以後，放兩湯勺生粉。繼續朝一個方向攪拌上勁。

5. 提前泡好的糯米拿出來濾掉水，揪一團肉餡兒揉圓，放在糯米里面滾一圈，再稍微拍打拍打，使他緊實。

6. 全部弄好放在漂亮的盤子裏，擺上枸杞和葱花。

7. 蒸鍋水開以後算時間， 蒸15分鐘。

8. 胡蘿蔔的甜，馬蹄的脆，肉的香，還有糯米糯糯的口感，非常完美！！！

9. 底下襬塊胡蘿蔔，洗盤子更容易。👍

小貼士

攪拌上勁是這個丸子好吃的關鍵。