蒜蓉夏威夷扇貝

這過年離不開大魚大肉大海鮮的，又炸又炒吃膩了，呵呵，今年我又禍禍個新產品出來，既沒炸也沒炒，保持了海鮮的原汁原味。

用料  

蒜蓉夏威夷扇貝的做法  

1. 夏威夷扇貝用刷子刷淨外殼備用

2. 將貝肉取出，去掉內臟（黑色的部分—），放到貝殼裏

3. 大蒜搗成蒜泥

4. 鍋內入油將蒜泥炒至金黃取出，加入適量鹽、一小勺料酒、一勺生抽

5. 一小捆粉絲用開水浸泡至軟

6. 將浸泡好的粉絲先放到貝殼上，然後將貝肉放到粉絲上，澆上調好的蒜泥料

7. 入鍋內蒸8分鐘即關火

8. 鍋入少許油燒熱

9. 取一些小勺油澆至蒸好的扇貝蒜泥上即可

小貼士

蒸扇貝時視扇貝大小決定蒸的時間，不易過長，蒸時間長了貝肉不嫩。粉絲不易放開水裏太久，微軟即可，後面還要蒸一下，燙的太軟了沒有筋道。放貝肉的貝殼最好帶點弧度，這樣蒸扇貝時的汁能全部保留下來，粉絲更好吃更鮮。
我和我妹都愛吃粉絲，所以粉絲放的多些，鮮呀。。。。。。。