爆炒兔丁（你問我怎麼可以次兔兔？因為太好吃辣！

兔兔那麼好吃
當然要做給家人們吃啦！

用料  

爆炒兔丁（你問我怎麼可以次兔兔？因為太好吃辣！的做法  

1. 一隻可愛的兔兔，洗淨去內臟。用剪刀剪小塊，剪不動就剁。反正弄成大小3cmX3cm的兔丁。用鹽1勺、糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉1勺、椒鹽半勺抓勻。再倒5勺澱粉，再次抓勻，醃半小時。

2. 鍋內倒能沒肉的油，燒熱（筷子戳進去冒很小的泡）後倒醃好的兔丁。第一次炸3分鐘左右撈出。

3. 第一次炸到這種程度即可。把油燒到冒煙的程度，復炸兔丁。用漏勺反覆撈起放入撈起放入這樣炸。空氣的接觸會讓兔丁外表更脆。

4. 第二次復炸大概外表略焦黃即可。撈出到廚房用紙上吸油。

5. 注意⚠️復炸的時候不要一次性全炸，油温降得太快炸不出外表酥黃的效果哦。一隻兔子我分了三次復炸。

6. 剩下的油把大蒜頭炸到金黃撈出備用。

7. 準備好：薑片、葱段、炸好的大蒜頭、青辣椒、紅幹辣椒、青花椒。

8. 乾淨的鍋內多倒點清油，把之前準備的料倒進去爆炒香，再倒入炸好的兔丁。

9. 倒入1勺白酒、老抽、生抽、鹽、糖，迅速炒勻。嚐嚐味道，適量調整鹹淡。這道菜應當是鮮辣、醬濃、略帶甜口。

10. 開吃！停不下來呀。兔兔真好吃😋