水煮肉片·雞胸肉.小美的美食

由於嘗試過嫩嫩的雞胸肉美味，
又延續它的使命，用到水煮肉片的調料上。
用料和方法都跟水煮肉片一樣，
就把原料更換了，個人覺得雞胸肉的口感。
比豬肉的要好，纖維組織更加有彈性。
比豬肉便宜，脂肪和蛋白質適合健身人士，
雖然是紅油……，健身人士偶爾也需要改善口味。
是不？

買好的雞胸肉，好的雞胸肉~~
不然再好的菜譜也無法拯救雞胸肉的柴。

用料  

水煮肉片·雞胸肉.小美的美食的做法  

1. 冰鮮雞胸肉切大片，放蠔油、生粉、料酒、生抽，混合均勻待用。

2. 乾淨鍋，放入油、豆瓣醬中火炒香，下幹辣椒、花椒、葱、姜、蒜，再次炒出香味。

3. 加水燒沸騰，適量的加鹽、雞精、白糖，

4. 隨後放入喜歡的配菜（鴨血、豆芽、金針菇）。
   配菜煮熟後撈出放在碗底。

5. 鍋中水再次沸騰，放入雞胸肉，轉中小火。

6. 用筷子打散雞胸肉，

7. 待雞胸肉變色（顏色變白），浮出水面，立刻撈出放入碗中。
   雞胸肉放入，變色非常的快，不可久煮，
   放入雞胸肉到撈出，小美的時間沒超過1分鐘。

8. 在雞胸肉上放蒜蓉、幹辣椒、葱花，
   熱鍋起油，熱油淋在蒜蓉上，即成。

9. 吃起來，味道超好