完美口感的水煮雞胸肉 Poached Chicken Breast

減脂增肌的你，怎麼可以不吃雞胸肉咧？
要想做的嫩到極致，我心目中最完美的辦法，就是水煮。既然温泉蛋可以虜獲這麼多廚娘的芳心，温泉雞胸肉也一樣萌好不好~
（方法來自樓主四處蒐羅的總結，封面圖來自網絡）

用料  

完美口感的水煮雞胸肉 Poached Chicken Breast的做法  

1. 用一個平底鍋，雞胸肉平鋪開，水沒過肉表面3-5cm，加上你喜歡的香葉，香草。蓋上蓋子，等水燒開，轉小火，保持水基本不冒泡或者微微小泡，半蓋鍋蓋加熱10分鐘。關火，移鍋，蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。

2. 晾涼，手撕，按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了，比如拌沙拉，比如拌醬汁。

小貼士

*另一個更嫩的辦法是，先不放入雞肉，只把水和香草燒開，然後平鋪入雞肉，半蓋鍋蓋，小火10分鐘。移鍋離火，蓋嚴鍋蓋，靜置15分鐘。